PATLICAN YEMEĞİ

MALZEME;

2 PATLICAN

1 SOĞAN

1 DOMETES

1/2 SIVI YAĞ

BİR TUTAM TUZ

1.5 SU BARDAĞI SICAK SU

YAPILIŞI;

PATLICANLARI  KÜÇÜK DİKDÖRTGENLER ŞEKLİNDE DOĞRAYALIM , SOGANI KÜÇÜK PARÇALAR HALİNDE DOĞRAYALIM.,DOMETESLERİ KÜCÜK PARÇALARA AYIRALIM  .

TAVAYA ÖNCE YAĞ SONRA SOĞAN SOGANLAR PEMBELEŞİNCE  PATLICANLARI KOYALIM BİRAZ SOTELEYİNCE VE YUMŞAYINCA DOMETESLERİ KOYALIM ET BULYONU KOYALIM BİR KAŞIK SALÇAYI KOYALIM  2 DİKAKIKA PİŞİRELİM SONRA  DOMETESLER  KOYALIM ERİYİNCE 1 SUYU  VE TUZU İLAVE EDELİM 15 DK PİŞİRİYORUZ 15 DAKİKA SONRA YEMEK SUYUNU ÇEKİNCE KURUTMADAN OCAĞI KAPATALIM VE SICAK OLARAK SERVİS YAPALIM AFİYET OLSUN.

TAZE UN TARHANASI ÇORBASI

Malzemeler
(6 Kişilik)
* 2 orba kaşığı un
* 1 çorba kaşığı Sana
* 1 kase yoğurt
* 1 su bardağı et suyu
* l tatlı kaşığı domates salçası
* l tatlı kaşığı biber salçası
* Nane
* l kaşık kıyılmış maydanoz
* l çay kaşığı kırmızı biber 

YAPILIŞI;
1. Bir tencerede Sana ile unu pembeleşmeden kavurun.
2. Salçaları hafif sulandırıp ilave edin.
3. Et suyunu karıştırarak ekleyin.
4. Yoğurdu,et suyu soğukken katıp,kaynama noktasına gelinceye kadar devamlı karıştırın.
5. istediğiniz koyuluğa gelinceye kadar pişirin.
6. Çorbayı kaseye boşaltıp üzerine nane serpin.
7. Yağı eritip içine kırmızı biber atıp kavurun; ateşten alıp,maydanozu ilave edip çorbanın üzerinde gezdirip servis yapın. 
* 1 çorba kaşığı Sana
afiyet olsun .

SUCUKLU MAKARNA

Malzemeler;
1/2 makarna pk
100 gr taze çökelek
1/2 bardak sıvı yağ
100 gr sucukl
tuz
2 litre sıcak su
Yapılışı;
tencerenin içine suyu koyuyoruz sonra makarnat-yı boşaltıyoruz 10 dk haşlayıp süzgeçe alıyoruz
bir tavanın içine yağ koyuyoruz  ve ardından dilimlediğimiz sucukları koyarak kızartıyoruz.
makarnaları ilave ediyoruz ardından taze çökelek, tuz , 5 dk karıştırıyoruz bohçalama tekniği ve 5 dk sonunda ocaktan alarak servis yapıyoruz denemenizi öneriyorum.
4 kişilik makarna süresi 15 dk afiyet olsun.

ET SULU ŞEHRİYE ÇORBASI

MALZEME;
1 ÇAY BARDAĞI ŞEHRİYE
1/2 BARDAK SIVI YAĞ
6 SU BARDAĞI SU
1 KAŞIK SALÇA
 BİR TUTAM TUZ
1 PK BULYON
YAPILIŞI
TENCEREYE ÖNCE YAĞ KOYUYORUZ ARDINDAN SEHRİYE KOYUYORUZ BUNU PEMBELEŞENE KADAR KIZARTIYORUZ HAFİF PEMBELEŞİNCE  SALÇAYI İLAVE EDİYORUZ 1 DK KARIŞTIRIYORUZ  SONRA SUYU İLAVE EDİYORUZ ARDINDAN BULYONU ARDINDAN TUZ VE BÖYLECE 15 DK ORTA ATEŞTE KAYNATIYORUZ ŞEHRİYELER YUMUŞAYINCA VE SUYU YOĞUNLAŞMAYA BAŞLAYINCA OCAKTAN ALINCA SERVİS YAPIYORUZ BEN LİMON SIKILMASINI ÖNERİYORUM . AFİYET OLSUN .NOT; 4 KİŞİLİKTİR
PİŞME SÜRESİ 17 DK . TEŞEKÜRLER.

Selam gunluk

Bugun soslu patates yapasım var  ama once  hastane  zıyaretı sonra carsıyı turlama  ve  yenı yenı alıstıgım dar sokak kenarında carsı ıcınde olup dısında kalmıs  demlı taze cayı el yapımı ayranı  buyuk bır heyecanla okey masasında cayına kahvesıne oyun oynayan  gunluk yasayan emeklı ıscı  kuxuk tacır ayakkabıcı  plastık urunler satan abının kacarak kahveye gelerek  2 el tavla oynayarak dukkana kacması  av aletlerı satan  40 lı yaslardakı arkadasın ayak ustu ızleyerek musterı kapının onunde bekletmeden hızlıca kosup musterıye baktıktan sonra tekrar gelmesı  keyıfle her gun. ızleyecegım

PİLİÇ SALATASI

Malzemeler

1 adet göbek marul

1 adet kıvırcık

2 adet tavuk göğsü

1 adet kuru soğan

2 adet dometes

1 tutam maydanoz

1 tutam fesleğen

1 çorba kaşığı fıstık içi

1 çorba kaşığı soya sosu

2 çorba kaşığı sıvı yağ

SOS İÇİN;

4 çorba kaşığı mayonez

4 çorba kaşığı krema

1 fincan sirke

1 çay kaşığı hardal

YAPILIŞI;

1- Yeşillikleri elle kırarak salata kasesine koyun.

2- Tavaya sıvı yağ dökün ve sırasıyla ince uzun  kesilmiş tavuk etlerini ,yarım  ay şeklinde kesilmiş soğanları , ayva dilimi şeklindeki dometesleri sote edin. Soya sosu ile lezzetlendirin.

3- Sos için mayonez, krema , sirke, ve hardalı çırpma teli  ile yoğunlaştırın. Yeşilliklerin üzerine tavuk sotenizi  serpiştirin.afiyet olsun (4 kişilik  hazırlama süresi 15 dk. Dinlendirme süresi bir gece   ama ben hemen servis yaptım harika)

Piliç salatası

Malzemeler

1 adet göbek marul

1 adet kıvırcık

2 adet tavuk göğsü

1 adet kuru soğan

2 adet dometes

1 tutam maydanoz

1 tutam fesleğen

1 çorba kaşığı fıstık içi

1 çorba kaşığı soya sosu

2 çorba kaşığı sıvı yağ

SOS İÇİN;

4 çorba kaşığı mayonez

4 çorba kaşığı krema

1 fincan sirke

1 çay kaşığı hardal

YAPILIŞI;

1- Yeşillikleri elle kırarak salata kasesine koyun.

2- Tavaya sıvı yağ dökün ve sırasıyla ince uzun  kesilmiş tavuk etlerini ,yarım  ay şeklinde kesilmiş soğanları , ayva dilimi şeklindeki dometesleri sote edin. Soya sosu ile lezzetlendirin.

3- Sos için mayonez, krema , sirke, ve hardalı çırpma teli  ile yoğunlaştırın. Yeşilliklerin üzerine tavuk sotenizi  serpiştirin.afiyet olsun (4 kişilik  hazırlama süresi 15 dk. Dinlendirme süresi bir gece   ama ben hemen servis yaptım harika)

GÖKÇE

http://www.youtube.com/watch?NR=1&feature=endscreen&v=SsFqAxyew28

ETİMEK TATLISI

Malzemeler:

Alt katman icin: 

• 1 paket etimek
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su

Muhallebi icin:

• 1/2 paket margarin
• 3 türk kahvesi fincanı un
• 8 yemek kaşığı şeker
• 1 kilo süt
• vanilya
• damla sakızı

Uzeri icin:

• Krem santi

Yapilisi:

1. Şekerin 2 yemek kaşığı kadarı, susuz olarak bir tavada ağdalaştırılır. Ayrı bir tencerede kalan şeker iki su bardağı su ile eriyene kadar kaynatılır.
2. Önceden ağdalaştırdığımız şeker de buna ilave edilip eriyene kadar karıştırılır.
3. Bu şekerli su, dikdörtgen borcama tek kat olarak dizdiğimiz etimeklerin üzerine dökülür.
4. Un, eritilmiş margarinin içinde kavrulur. Şeker, süt, vanilya ve damlasakızı da ilave edilerek muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ateşten alınıp yarım saat mikserle çırpılır.
5. Sonra muhallebi, etimeklerin üzerine dökülür.
6. Krem santisi paketin üzerindeki tarife göre hazırlanıp muhallebinin üzerine dökülür. Tatlı soğuk olarak servis edilir.

Afiyet olsun.

KESTANE TATLISI

Malzemeler

Vanilya
500 gr. krem şanti
2 kg. kestane
Süt
3 bardak şeker

Yapılışı

Kestanelerin üstünü çizip, 30 dk. haşlayın. İçindeki ince tüylü zarlarda dahil olmak üzere kabuklarını soyun.Soyulmuş kestaneleri bir tencereye koyup üstlerini örtecek kadar süt ve 1 çay kaşığı vanilya ilave ettikten sonra sütü iyice eminceye kadar pişirin.Pişmiş kestaneleri süzgeçten geçirip 3 bardak toz şeker katın ve püreyi karıştırarak tencereye yapışmaz bir hale gelinceye kadaraz ateşte pişirin.Soğuduktan sonra hafifce sertleşmiş olan püreyi tekrar süzgeçten geçirin ve tepesi sivri bir yığın yapıp üzerine krem şanti dökün.Afiyet olsun.

revani

6yumurta,220 gr,irmik,750grseker,vanilya,limon; yapilisi:yumurtalari bir tencereye kirin icersine 150 gr seker koyup ilik bir yerde yumurta yapma teliyle carparak ezilmis yogurt kivamina getiriniz,sobra,icersine irmigi serperek koyup bir defa karistiripyaylanmis bir kaliba hamuru dokunuz. , onceden isitilmis orta hararetli firina koyup agzini hic acmadan 40 dk pisiriniz alti ustu pembe renkte olacak diger tarafta kalansekeritemiz bir tencereye koyup uzerine 4 parmak gececek kadar su koyup kaynatiniz bir tasim kaynayinca icerisine yarim limon koyunuz atesdan aliniz revaniyi kaliptan cikarip genis bir kaba koyup serbetin 3/4 unu dokunuz tekrardan ates uzerine veya firina koyup hafif kaynatarak serbeti cektiriniz arasira kasikla tatlinin uzerine serbet dokunuz kalan 1/4 serbeti ateste iyice koyulastirip serbeti,serbeti tamamen ceken tatlinin uzerine dokunuz., soguyuncaya karelere kesip tatli tabaklarina koyup servis yapiniz afiyet olsun tesekurler

Kullanılacak malzeme:
740 gram tel kadayıf,
1+1/2 bardak tereyağı,
250 gram ayıklanmış antepfıstığı,
4+1/2 bardak toz şekeri,
3+1/4 bardak su,
1 çorba kaşığı limon suyu.

Yapımı: Hamur tahtasının üzerine 200 gram antepfıstığı içiyle yarım bardak toz şekerini koyup her ikisini harmanlayarak birbirlerine karıştırmalı. Sonra bu şekerli fıstıkların üzerinden geçirilecek merdaneyle bunlar iyice ezilmeli. Sonradan kadayıfın arasına koymak üzere bir tarafa bırakılmalı.
24-26 santim çapında yuvarlak bir tepsiye, hamurları ayıklanmış ve iyice didiklenmiş tel kadayıfın yarısı düzenli bir biçimde yayılmalı. Sonra bunun üzerine ezilmiş şekerli şamfıstığı serpilmeli. Fıstıkların üstüne de tel kadayıfın öbür yarısı yayılmalı. Eritilmiş tereyağı döküldükten sonra tepsi orta ısıdaki bir fırına konmalı.
Kadayıf fırında 40 dakika kadar tutulduktan sonra altı, üstü kızarınca çıkarılmalı ve yağı süzüldükten sonra sıcakça bir yerde tutulmalı.
Beri yanda bir tencereye konulan 4 bardak şeker, su ve limon suyu ateşte beş dakika kaynatılarak orta koyulukta bir şurup elde edilmeli.
Şurup istenilen kıvama gelince sıcak kadayıfın üzerine dökülmeli ve soğumaya bırakılmalı. Kadayıf soğuyunca dört köşe parçalara bölünmeli ve tabaklara alınmalı.
Bir kenarda kalmış olan 50 gram antepfıstığı iyice ezilmeli ve tabaklardaki tel kadayıfın üzerlerine birer tutam serpilmeli ve böylece servis yapılmalı.

FISTIKLI BURMA KADAYIF 

10 adet
750 gram burma tel kadayıf
7 çorba kaşığı tereyağı
Bir buçuk su bardağı dövülmüş antepfıstığı
Üç buçuk su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Kadayıfın bir kısmını ayırıp, uzunlamasına yayın. Hamurlu kısımları temizleyin. Kadayıfın tam ortasına yeterli miktarda antepfıstığı koyun. Kadayıfın bir kenarını fıstığın üzerine kapaüp rulo şeklinde sarın. Bu ruloyu kıvırarak yuvarlak bir şekle (gül-böreği gibi) getirin. Kalan kadayıfları da aynı biçimde hazırlayın. Kadayıfları birbirine iyice yaklaştırarak tepsiye dizin. Yağı kızdırın ve kadayıfın üzerine gezdirin. Alü kızarana dek fırında pişirin. Bu arada şerbeti hazırlayın. Bunun için su ve şekeri kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp, limon suyu ilave edin. Şerbeti ılınmaya bırakın. Kadayıfları da ters çevirip diğer yüzlerini de 5 dakika daha kızartın. Fırından alıp, 5 dakika dinlendirdikten sonra üzerine ılık şerbeti gezdirin. Dilerseniz üzerini de antepfıstığı ile süsleyip, servis yapın.

Malzemeler (Iki kisilik):
* 4 yemek kasigi misir unu.
* 2 yemek kasigi tereyagi
* Trabzon yoresine has minzi peyniri veya yarim yagli beyaz peynir
* 1 tatli kasigi tuz
* 1.5 su bardagi ilik su

Yapilisi:
Once , 2 yemek kasigi tereyagini celik bir tavada eritiyoruz. Ben yaparken teflon tavami kullaniyorum, ama Kuymak icin celik tava kullanmak daha iyi sonuc verebilir. Tereyagini eritme isleminden sonra 4 yemek kasigi misir unumuzu ilave ediyoruz. Misir unu tereyagini cekene kadar biraz kavuruyoruz. Daha sonra yaklasik 1.5 su bardagi ilik suyumuzu ve 1 tatli kasigi tuzumuzu ilave ediyoruz. Ilave edilen sicak suyun arkasindan 1-2 dakika karistiriyoruz. Karistirma islemi bittikten sonra ocagimizi yarim ates ile tam ates arasinda ayarlayip, icine son olarakta damak zevkimize gore peynirimizi ilave ediyoruz. Artik, Kuymagimizi yaklasik 20 dk kaynamasi icin ocagimizin ustunde birakabiliriz. Kuymak kaynadikca, hem daha fazla yogunlasacak, hem de tereyagi uste cikmaya baslayacaktir. 20 dk kaynama isleminin sonunda, Kuymak kahvalti masalarimizdaki yerini almaya hazirdir.afiyet olsun bizi takip etmeye devam edin lütfen

KIŞ VE YAZ FOTOĞRAFLARIM

Benim fotoğraflarım  benim opjektifimden.

MUĞLA'DA KAR

KAR MUTLULUKTUR!