Peynirli enginar dolması
Malzeme;
6 adet enginar
1 parça grevyer peyniri
3 çorba kaşığı taze ekmek kırıntısı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limon suyu
yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı;
1-Enginarların dış yüzeyindeki kabukları soyun. daha sonra limon suyu kattığınız tuzlu suda enginarları 35 dakika yumuşayıncaya kadar kaynatın.
2-Enginarların saplarını keserek bir kaşık yardımıyla içlerini oyun
3-Pişen enginarları soğuk suyun altında altında yıkayın ve 4 tanesini ayırın kalan 2 enginarı küp şeklinde doğrayın ve bir yemek kabında saklayın . İçine peyniri iyice ufalayınve ezerek pürüzsüz bir püre haline getirin . karabiber ilave edin .püreyi kaşıkla ,ayırdığınız 4 adet enginarın içine tepeleme doldurun ve 180 derece ısıttığınız fırına enginarları dizin. Küçük bir kasede ekmek kırıntılarıyla , hafif ısıttığınız zeytinyağının yarısını karıştırın ve enginarları üzerinde gezdirin. Arta kalan zeytinyağını da üzerlerine serpin 20 dakika altın sarısı renk alana kadar fırında kızarmaya devam edin afiyet olsun.
