http://www.dailymotion.com/video/xmo0b6_maroon-5-moves-like-jagger-victoria-s-secret-fashion-show-2011_music?search_algo=1

İstanbul usülü papaz yahnisi

Yemek Tarifi

İstanbul Usulü Papaz Yahnisi Tarifi ; Lezzetli Et Yemeklerinden Olan Bu Tarif Gerçekten Sizin ve Sevdiklerinizin Çok Hoşuna Gidecek. Şimdiden Afiyet Olsun ..
Malzemeler
3 çorba kaşığı margarin
600 gr kuşbaşı dana eti
200 gr arpacık soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sirke
1 su bardağı et suyu
1/2 çay kaşığı tuz
taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
Margarini bir tavada eritin. Yağ kızınca etleri ilave edip, sık sık karıştırarak hafif renk alıncaya kadar pişirin.
Soğan ve sarmısağı katıp, soğanların dışı iyice pembeleşinceye kadar arasıra karıştırarak pişirin. Sirkeyi, et suyunu, tuzu ve biberi ilave edip, et ve soğanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Papaz yahnisini önceden ısıtılmış tabaklara aktarıp, sıcak olarak servis yapın. afiyet olsun

yahni

1 kg   oğlak eti
60 gr (4 çorba kaşığı) margarinyağ 
1 çay bardağı sıvı yağ
2 soğan doğranmış
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı un (elenmiş) 
5 su bardağı su 
2 çorba kaşığı dometes salçası
4 adet dometes  küçük parçalara bölünmüş
1 çay kaşığı maydanoz (ince kıyılmış) 
1 çay kaşığı tuz 
1 çay kaşığı karabiber 
1  su bardağı haşlanmış nohut


Büyük bir tencereye koyup, orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca kuşbaşı etlerini azar azar ekleyip arasıra karıştırarak 4-5dakika, hafif kahverengi olana kadar kızartınız. Bir delikli kepçeyle etleri tencereden alıp, ateşe dayanıklı bir cam kaba aktarınız. Kalan etleri aynı biçimde kızartınız. Bütün etler kızartılıp cam kaba çıkarıldıktan sonra, rafine yağı tencereye koyunuz. Yağ kızınca soğan ve sarımsağı ekleyip, arasıra karıştırarak 8-10dakika, soğanlar pembeleşinceye kadar kızartınız. Ateşi iyice kısıp, unu tencereye serpiniz. Unu soğanlarla iyice karıştırıp, pürtüksüz bir bulamaç haline getirerek 8-10 dakika, un pembeleşene kadar kavurunuz. 
Tencereyi ateşten alıp, yavaş yavaş ve devamlı karıştırarak suyu katınız. Tencereyi yeniden ateşe oturtup, sürekli karıştırarak ve tencerenin dibini kazıyıp kahverengi unu yedirerek, suyu kaynatınız. 
Kaynayınca domates salçası, domates, maydanoz, tuz ve  yeşil ve kırmızı pul biber; devamlı karıştırarak karışımı kaynatınız. 
Tencereyi ateşten alıp, içindeki karışım. Nohutları kaba ekleyip 30 dakika daha, et iyice yumuşayana kadar pişirmeğe devam ediniz.  yemeğinizi kabında servis ediniz. afiyet olsun

İmam bayıldı

Malzemeler

8 küçük patlıcan veya kabak
4- 5 soğan
7- 8 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1- 2 dal nane
2- 3 domates
2- 3 sivri biber
1 su bardağı zeytinyağ
1 çay kaşığı şeker
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1- Patlıcanların baş kısımları kesilip alaca soyulur.Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Yıkanıp kurulanır. (Kabaklar kazınıp baş ve uç kısımlar kesilir.)
2- Zeytinyağda hafif pembe kızartılır. Tepsiye dizilir.
3- Üzerleri boydan boya bıçak alta geçmeyecek şekilde kesilir.
4- Yarım halka şeklinde doğranmış soğan, sivri biber, sarımsak,
zeytinyağda kavrulur. Soyulup doğranmış domates konup karıştırılır. Kıyılmış maydanoz, nane, tuz, karabiber ve şeker ilave edilir.
5- Kızartılan sebzenin içinde doldurulur.
6- Az su ilavesi ile yavaş yavaş pişirilir. afiyet olsun  sadece patlıcan kullanarakta  tencere ve fırında  yapabilirsiniz

Kereviz yemegi

Latince ismi : Apium graveolens

Kerevizin yaprak ve saplarının, bol vitaminleri ve çeşitli madeni maddeleriyle çok faydalı olduğunu belirten uzmanlar, mideyi kuvvetlendirdiğini ve iştah açtığını bildiriyor. Uzmanlar, kerevizin, iç salgı bezlerini ve özellikle vücutta çok çeşitli vazifesi olan böbrek üstü bezlerini çalıştırdığını, sinir yorgunluğunu da önlediğini ifade ediyor. Kanı pisliklerinden temizlediğini ve sivilcelerin geçmesine, yüzün pembe bir hal almasına yaradığını vurgulayan uzmanlar, kerevizin diğer faydalarını şöyle sıralıyor: “Karaciğerin şişliğini giderip onu yorgunluk maddelerinden temizliyor. Sarılığı gideriyor, böbrekleri çalıştırıyor, fazla suyu dışarı atıyor. Böbreklerden kumu, taşı döküyor. Şişmanları zayıflatıyor ve cinsel faaliyeti çok arttırıyor.”

Malzemeler

2 havuç
2 soğan
1 kg kereviz
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı portakal suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz

Havuçların kabuğunu kazıyıp 1 santim eninde halka halka dilimleyin.
Soğanı piyazlık doğrayın. Zeytinyağıyla beraber kalın tabanlı bir tencereye koyun. Kısık ateşte kavurmaya başlayın. Havuçları ekleyin, ikisini beraber soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Kerevizi ve haşlanmış bezelyeyi ilave edin. Portakal suyunu ve şekeri koyun. Tuzuna bakın. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra ateşi kısıp bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yumuşamadan önce suyunu çekerse 1 çay bardağı sıcak su ilave edebilirsiniz. Servis tabağına boşaltıp ılınmaya bırakın. afiyet olsun 

Taze badem (Çağla)

Mart  Nisan ayları çağla zamanı buyrunuz:) yeşil bdem Datça'da fazla olur

İzmir Köfte

Malzemeler:

400 gram kıyma
bir miktar,  maydanoz
1 tane domates
2 tane biber
3 patates
1 tane yumurta
1 tane soğan
kurutulmuş ekmek
tuz,karabiber,köfte baharı
1 çorba k. domates salçası
zeytinyağı

İzmir Köfte Tarifi:

Soğanı ayıklayalım ve rendeliyelim, karıştırma kabına alalım, maydanozu ayıklayalım, yıkayıp incecik kıyalım, karıştırma kabına alalım. Üzerine, kıymayı, tuzu, karabiberi, bayat ekmeği ufalayıp karıştırma kabına alalım, 1 yumurtayı kıralım ve harcı yoğuralım. Kıvama gelen kıyma harcından parçalar koparıp uzun köfteler yapalım. Köfteleri kızgın yağda, hafif kızartalım ve fırın tepsisine dizelim. Üzerine, dilim domates ve biberleri dizelim.

Tavaya yağı alalım salçayı ilave edip hafif  kavuralım su ilave edelim bir taşım kaynatalım ve ocaktan alalım. Hazırladığımız bu sosu, köftelerin üzerine dökelim. 180 derecelik ısıda pişmeye bırakalım.

Patateslerin kabuklarını soyolım, istediğimiz şekillerde keselim ve kızartalım.

İzmir köfte pişince, üzerine kızarttığınız, patatesleri koyarak servise sunalım. Afiyet olsun.

MUĞLA TARHANASI

Malzemeler: 
5 adet tarhana 
1 çay bardağı kuru börülce 
5 adet domates 
5 diş sarımsak 
2 yemek kaşığı tereyağı 
tuz 
karabiber 

Tarhananın yapılışı 4 kg. yağlı yoğurdu bir gece önceden bez bir keseye koyup suyunu süzün. 1 kg. öğütülmüş buğdayı büyükçe bir kapta dirice pişirin. Süzdüğünüz yoğurtla karıştırın. Tuzla tatlandırıp tekrar bez keseye koyun. 3 gece mayalanması için bekletin. Daha sonra kurasiye şeklinde yumrular yapıp bir bezin üzerine dizin. İyice kuruyuncaya kadar güneşte bekletin. Kuruduktan sonra bez keselerde saklayın. 

Hazırlanışı: 
Kurabiye şeklindeki tarhana parçalarını börülcelerle birlikte bir tencereye koyun. Üzerine 4 su bardağı su katıp iki saat bekletin.
Domatesleri kabuklarını soyduktan sonra tarhanalara katın. İki yemek kaşığı tereyağı ve kırmızı biberle birlikte bir taşım kaynatın.
Karışımı dibinin tutmaması için sık sık karıştırarak kısık ateşte iki saat börülceler pişene kadar pişirin. Suyunu çekip katılaşmaması için arada kaynar su ilave edin. Üzerine oluşan köpükleri toplayın. 
5 diş sarmısağı tuz ile havanda döğün. Tarhanaya karıştırıp 5 dakika daha pişirin ve servis yapın.

CACIK

MALZEME

YOĞURT 3 KAŞIK

SARIMSAK 3 DİŞ

TUZ BİR ÇAY KAŞIĞI

SU 1.5 SU BARDAĞI

SALATALIK 1 ADET

YAPILIŞI 

ÖNCE SARIMSAKLARI DÖVEREK  YOĞURTA İLAVE EDELİM ARDINDAN TUZ VE  SALATALIĞI KÜÇÜK KÜPLER HALİNDE İÇİNE DOĞRAYALIM BEN SALATALIĞIN DİŞLERDE HİSSEDİLMESİNİ SEVİYORUM İSTEYEN RENDE YAPABİLİR SONRA SUYU İLAVE EDEREK ÇIRPMA TELİ İLE KÖPÜRÜNE KADAR ÇIRPALIM GEREKLİ KIVAMA GELİNCE 20 DK DOLABA KOYARAK SOĞUMASINI BEKLEYELİM SOĞUK SU KULLANARAK DA HEMEN SERVİS YAPABİLİRİZ  NOT; 2 KİŞİLİK  TOPLAM SÜRE 8 DK AFİYET OLSUN.

BAKLA YEMEĞİ

 MALZEME
1/2 KG BAKLA
2 KAŞIK SALÇA
BİR TUTAM TUZ
1 ADET SOĞAN
3 DİŞ SARIMSAK
1 SU BARDAĞI SU
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

YAPILIŞI:;
ÖNCE TENCERENİN İÇİNE  SIVI YAĞ KOYUYORUZ.,
KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRADIĞIM SOĞANLARA KOYARAK PEMBELEŞENE KADAR  KAVURUYORUM ARDINDAN BAKLAYI, TUZU, VE SALÇAYI KOYARAK 5 DK SOTELİYORUM ARDINDAN 1 SU BARDAĞI SUYU  İLAVE EDEREK OCAĞIN ALTINI KISMADAN ÖNCE  3 DİŞ SARIMSAĞI KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRAYARAK  YEMEĞE İLAVE EDİYORUM.SONRA  OCAĞIN ALTINA İYİCE KISARAK 20 DK KIŞIK ATEŞTE YEMEĞİ PİŞİRİYORUM. SICAK OLARAK SERVİS YAPIYORUM (YANINA YOĞURT VEYA CACIK ÖNERİYORUM BOL SARIMSAKLI NEFİS OLUYOR DENEYİN LÜTFEN AFİYET OLSUN.

YEŞİL ERİK

BAHAR GELİYOR  BOL BOL YEŞİL ERİK YİYELİM AMA TUZ'A BANARAK  21 MART BAHAR BAYRAMI TÜM DÜNYAYA MUTLULUK GETİRSİN BUYRUN DÖVÜŞMEYELİM SEVEREK YEŞİL ERİK YİYELİM.:)

tavuk ızgara

MALZEMELER;

TAVUK GÖĞSÜ 2 PARÇA

SIVI YAG 1 ÇAY BARDAĞI

 SARIMSAK 4 DİŞ

PUL BİBER 1 KAŞIK

TUZ BİR TUTAM

KARABİBER BİR TUTAM

DOMETES 2 ADET

YAPILIŞI;

SARIMSAKLARI DÖVERİZ İÇİNE YAĞ, TUZ, KARABİBER, TOZ BİBER,  KOYARAK SOS HAZIRLARIZ ETLERİ BUNUN İÇİNDE MARİNA EDERİZ  İKİ YAVUK GÖĞSÜNÜ 8 PARÇAYA BÖLEREK  IZGARAYA ATARIZ  VE  DOMETESLERİ YUVARLAK DİLİMLER HALİNDE   HAZIRLARIZ İSTERSEK BİR KURU SOĞANI DA DİLİMLEYEREK IZGARANIN YANINDA SERVİS EDERİZ AFİYET OLSUN.

Etli kuru fasülye

MALZEMELER
500 gr. kuru fasulye
250 gr. kuşbaşı
2 baş soğan
2 adet domates veya 1 çorba kaşığı salça
3-4 adet sivri biber
1 çorba kaşığı margarin
Yeterince tuz, karabiber 

HAZIRLANIŞI
Fasulyeyi geceden tuzlu suda ıslatın. Sabahleyin yıkayıp süzün ve üstünü örtecek kadar bolca suda haşlayın. Dağılmamasına dikkat edin. Etleri tencereye koyup, suyunu salıp çekinceye kadar çevirin, yağı ilave edin, yağ kızmaya başlarken çentilmiş soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşirken doğranmış domatesi ya da sulandırılmış salçayı katın. Fasulyeleri ilave edin, üzerine biberleri doğrayın. Ve karabiberi, tuzu katarak az sıcak su ile fasulye helme dökünceye kadar pişirin. Arzu ederseniz et yerine pastırma da katabilirsiniz.

YAHNİ

Malzeme

1 kg kuzu kuşbaşı eti, ½ kg arpacık soğan, 3 adet domates veya 2 çorba kaşığı domates salçası, arzuya göre pul biber, kekik, kırmızı toz biber, karabiber, tuz, 1 kahve fincanı sıvı yağ 

Yapılışı

Arpacık soğanlarının kabuklarını soyun. Geniş dibi yapışmaz bir tencereye etleri koyun. Kendi suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Etler yumuşadıktan yağı ilave edin. Soğanları da kattıktan sonra birlikte pişirin. Ardından ufak ufak doğradığınız domatesleri veya sulandırdığınız salçayı da katın. Eğer suyu azaldıysa ½ su bardağı su ilave edebilirsiniz Son olarak baharatları da katıp karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.

Balık köftesi

Malzemeler

• 2 parça kemiksiz (fileto) balık
• 1 kase iyi haşlanmış pirinç
• 1 yumurta
• İnce doğranmış bir kase maydanoz
• 1 kase mısır unu, yeterince tuz

Hazırlanışı

Balıkları çok küçük doğruyoruz, mısır unu hariç kalan malzemelerle karıştırıyoruz, küçük parçalar alıp mısır ununa bulayarak elimizde şekil veriyoruz, bol yağda kızartıyoruz. (Biraz cıvık bir kıvamda endişelenmeyin dağılmaz). Afiyet olsun..

SEBZE GARNİTÜRLÜ FIRINDA TAVUK

Yemek Tarifi

Gerekli Malzemeler
1 adet  Bütün Piliç
1 adet kuru soğan
2 adet defne yaprağı
3-4 tane top karabiber
1 çorba kaşığı tuz
Üzeri İçin
3 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Sebze Garnitür İçin
Havuç, patates, kabak, brokoli vs.
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak, tuz 

Yapılışı
Pilici büyükçe bir tencereye koyun. Tencereye, pilicin üzerini geçecek kadar su doldurun. İçine bir adet soyulmuş bütünsoğanı, defne yapraklarını, tuz ve karabiberleri ilave edip ortaateşte 20 dakika haşlayın.
Fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıtın. Pilici sudan alıp süzgeçte bekletin. Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, zeytinyağı ve tuzu çırpın.
Haşlanmış pilici fırın kabına yerleştirip hazırladığınız yoğurtlu sosu her tarafına sürün. 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Diğer yanda havuç, patates, kabak, brokoli gibi dilediğiniz sebzeleri doğrayın ve hafif diri kıvamda haşlayın. Soğuk suya atıp soğutun. Sote tavasında zeytinyağını ısıtıp içine 1 dişsarımsak atıp yağı kızdırın. Sebzeleri süzüp yağa atın ve 2-3dakika hızlı ateşte sote edin. Kızarmış pilicin etrafına sebzeleri yerleştirip sıcak olarak servis yapın.

Kaz

kaz çok tuzlu olur onun için pişirmeden önce sıcak suyla iyice yıkadıktan snr.snr bir iki saat sıcak suda bekletirsin iyice yıadıktan snr. bütün yada parçalar halinde haşlarsın.iyice bişdikten snr… fırında kızarmak istersen tepsiye koyup fırına sürersin.kaz yağlı olduğu için yağ koymana gerek yok…Ha eğer yağda kızarmak istersen tavada da kızartabilir.snraaa kazın suyuna bulgur yada pirinç pilavı yapabilirsin çok lezizdir  bu kadar fazla zor bir yani yok …:)) afiyet olsun

Mercimek çorbası

Malzeme;
Yeşil mercimek 1 su bardağı
Salça 1 kaşık
Et bulyon 1 pk
Tuz 1 tutam
Toz biber 1 çay kaşığı
Su 1 litre 5 bardak
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı;
Mercimeği 30 dk haşlayalım sonra bir  tancerenin içine 1/2 bardak sıvı yağ koyalım kızınca   salçayı ardından mercimeği 4 dk karıştıralım suyunu ilave edelim et suyu bulyonu ve toz biberi koyalım  toplam belirli bir kıvama gelene kadar 15-20 dk pişirelim . ve sıcak olarak yanında yeşil veya kuru soğan ile  servis yapalım ben turp ve biber turşusu eşliğinde çorbamı içmeyi severim . afiyet olsun.

Bende yoruldum

En yakınımda olanları bile tanıyamaktan yoruldum çözdüm sanırken çözememekten yoruldum , hayatın zor ve çıkmaz yolları yordu bezdirdi .,sabırsızca beklemekten yoruldum.

Hamsili Pilav

Malzemeler
1 kg hamsi
2 çorba kaşığı kuşüzümü
3 soğan
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık (çam fıstığı)
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç (yarım saat önceden üık suda bekletilmiş)
4 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz,
karabiber
Hamsinin kılçıklarını, baş ve kuyruk kısmını ayıklayın. İyice yıkayıp süzün. Kuşüzümünün sapını çöpünü ayıklayıp ılık suda ıslatın. Soğanları incecik kıyın. Fıstık ve bir tutam tuzla beraber zeytinyağında altın sarısı renk alana kadar kavuran. Pirinci yıkayıp süzün. Soğanla birlikte 3-4 dakika kavurun. Daha sonra 4 su bardağı sıcak su ilave edin. Kuşüzümü, tuz, karabiber katın. Bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Önce harlı ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca hemen ateşi kısın. Pilav suyunu tam çekmeden ateşten alın. Fırını 220 (turbo 200) derecede ısıtın. Orta boy bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Tepsinin tabanına ve kenarlarına, açılmış hamsileri sırt tarafı tepsiye gelecek şekilde düzgünce dizin. Pilavı üzerine dökün, kaşığın tersiyle üstünü düzleyin Tepsinin kenarındaki hamsileri pilavın üzerine doğru kapatın. Onun da üzerine biçimli bir şekilde kalan hamsiyi hafif üst üste bindirerek ve sırt kısmı üstte kalacak şekilde yerleştirin. Sıcak fırının orta rafında 40 dakika pişirin. Geniş bir tepsiye ters çevirerek sıcak servis yapın

Yemek Tarifi

Havuçlu Balık Çorbası
Malzemeler
1 Havuç, soyulmuş eşit dilimlenmiş
1 yumruk büyüklüğünde Patates, soyulmuş, 8′e bölünmüş
2 avuç küp doğranmış, yemeklik Soğan
1 tatlı kırmızı Biber, doğranmış
1 Kereviz’in sapı (lezzet versin diye, özel alınmış değil – kerevizin üzerindeki yeşillikten kopardım)
1 yumruk büyüklüğünde Karnıbahar
1 yumruk büyüklüğünde Brokoli
1 kafası, kuyruğu kesilmiş, içi temizlenmiş Palamut
arzuya göre Sıvıyağ (1-2 yemek kaşığı)
Yapılışı
Öncelikle büyükçe bir tencere seçin. Soğanları yağda önce biraz çevirin. Saydamlaştıklarında üzerine sebze ve örtecek kadar su ekleyin. Şu anda koyacağınız su miktarı sonra çorbanın kıvamını belirleyecektir. Örtecek kadar su çorbayı koyu kıvamlı (nerdeyse püremsi) yapar. Sebzeler yumuşamaya başladıklarında, tam haşlanmamışken balığı 3 büyük parçaya bölüp ekledim. 10-15 dakika kadar, kısık ateşte tüm lezzetlerin birleşmesine, sebzelerin iyice yumuşamasına izin verip, balık ve kereviz saplarını çıkarttım.
Okudğum tariflerden bazıları bu noktada sebzeleri çıkartıp, suyundan yararlanıyordu. Ben sebzeleri el blender’i ile öğütmeye karar verdim. Kıvam çok yoğun olduğu için de tel süzgeç ile posasını ayırdım. Çorbaya pişmiş balıkları kılçık ve derisinden ayırarak doğradım. Tuz ve çeşniyi de damak tadımıza göre son anda eklemeyi uygun buldum.
Sofrada biraz da limon suyu bulundurmanızı tavsiye ederim.

PATLICAN YEMEĞİ

MALZEME;

2 PATLICAN

1 SOĞAN

1 DOMETES

1/2 SIVI YAĞ

BİR TUTAM TUZ

1.5 SU BARDAĞI SICAK SU

YAPILIŞI;

PATLICANLARI  KÜÇÜK DİKDÖRTGENLER ŞEKLİNDE DOĞRAYALIM , SOGANI KÜÇÜK PARÇALAR HALİNDE DOĞRAYALIM.,DOMETESLERİ KÜCÜK PARÇALARA AYIRALIM  .

TAVAYA ÖNCE YAĞ SONRA SOĞAN SOGANLAR PEMBELEŞİNCE  PATLICANLARI KOYALIM BİRAZ SOTELEYİNCE VE YUMŞAYINCA DOMETESLERİ KOYALIM ET BULYONU KOYALIM BİR KAŞIK SALÇAYI KOYALIM  2 DİKAKIKA PİŞİRELİM SONRA  DOMETESLER  KOYALIM ERİYİNCE 1 SUYU  VE TUZU İLAVE EDELİM 15 DK PİŞİRİYORUZ 15 DAKİKA SONRA YEMEK SUYUNU ÇEKİNCE KURUTMADAN OCAĞI KAPATALIM VE SICAK OLARAK SERVİS YAPALIM AFİYET OLSUN.

TAZE UN TARHANASI ÇORBASI

Malzemeler
(6 Kişilik)
* 2 orba kaşığı un
* 1 çorba kaşığı Sana
* 1 kase yoğurt
* 1 su bardağı et suyu
* l tatlı kaşığı domates salçası
* l tatlı kaşığı biber salçası
* Nane
* l kaşık kıyılmış maydanoz
* l çay kaşığı kırmızı biber 

YAPILIŞI;
1. Bir tencerede Sana ile unu pembeleşmeden kavurun.
2. Salçaları hafif sulandırıp ilave edin.
3. Et suyunu karıştırarak ekleyin.
4. Yoğurdu,et suyu soğukken katıp,kaynama noktasına gelinceye kadar devamlı karıştırın.
5. istediğiniz koyuluğa gelinceye kadar pişirin.
6. Çorbayı kaseye boşaltıp üzerine nane serpin.
7. Yağı eritip içine kırmızı biber atıp kavurun; ateşten alıp,maydanozu ilave edip çorbanın üzerinde gezdirip servis yapın. 
* 1 çorba kaşığı Sana
afiyet olsun .

SUCUKLU MAKARNA

Malzemeler;
1/2 makarna pk
100 gr taze çökelek
1/2 bardak sıvı yağ
100 gr sucukl
tuz
2 litre sıcak su
Yapılışı;
tencerenin içine suyu koyuyoruz sonra makarnat-yı boşaltıyoruz 10 dk haşlayıp süzgeçe alıyoruz
bir tavanın içine yağ koyuyoruz  ve ardından dilimlediğimiz sucukları koyarak kızartıyoruz.
makarnaları ilave ediyoruz ardından taze çökelek, tuz , 5 dk karıştırıyoruz bohçalama tekniği ve 5 dk sonunda ocaktan alarak servis yapıyoruz denemenizi öneriyorum.
4 kişilik makarna süresi 15 dk afiyet olsun.

ET SULU ŞEHRİYE ÇORBASI

MALZEME;
1 ÇAY BARDAĞI ŞEHRİYE
1/2 BARDAK SIVI YAĞ
6 SU BARDAĞI SU
1 KAŞIK SALÇA
 BİR TUTAM TUZ
1 PK BULYON
YAPILIŞI
TENCEREYE ÖNCE YAĞ KOYUYORUZ ARDINDAN SEHRİYE KOYUYORUZ BUNU PEMBELEŞENE KADAR KIZARTIYORUZ HAFİF PEMBELEŞİNCE  SALÇAYI İLAVE EDİYORUZ 1 DK KARIŞTIRIYORUZ  SONRA SUYU İLAVE EDİYORUZ ARDINDAN BULYONU ARDINDAN TUZ VE BÖYLECE 15 DK ORTA ATEŞTE KAYNATIYORUZ ŞEHRİYELER YUMUŞAYINCA VE SUYU YOĞUNLAŞMAYA BAŞLAYINCA OCAKTAN ALINCA SERVİS YAPIYORUZ BEN LİMON SIKILMASINI ÖNERİYORUM . AFİYET OLSUN .NOT; 4 KİŞİLİKTİR
PİŞME SÜRESİ 17 DK . TEŞEKÜRLER.

Selam gunluk

Bugun soslu patates yapasım var  ama once  hastane  zıyaretı sonra carsıyı turlama  ve  yenı yenı alıstıgım dar sokak kenarında carsı ıcınde olup dısında kalmıs  demlı taze cayı el yapımı ayranı  buyuk bır heyecanla okey masasında cayına kahvesıne oyun oynayan  gunluk yasayan emeklı ıscı  kuxuk tacır ayakkabıcı  plastık urunler satan abının kacarak kahveye gelerek  2 el tavla oynayarak dukkana kacması  av aletlerı satan  40 lı yaslardakı arkadasın ayak ustu ızleyerek musterı kapının onunde bekletmeden hızlıca kosup musterıye baktıktan sonra tekrar gelmesı  keyıfle her gun. ızleyecegım

PİLİÇ SALATASI

Malzemeler

1 adet göbek marul

1 adet kıvırcık

2 adet tavuk göğsü

1 adet kuru soğan

2 adet dometes

1 tutam maydanoz

1 tutam fesleğen

1 çorba kaşığı fıstık içi

1 çorba kaşığı soya sosu

2 çorba kaşığı sıvı yağ

SOS İÇİN;

4 çorba kaşığı mayonez

4 çorba kaşığı krema

1 fincan sirke

1 çay kaşığı hardal

YAPILIŞI;

1- Yeşillikleri elle kırarak salata kasesine koyun.

2- Tavaya sıvı yağ dökün ve sırasıyla ince uzun  kesilmiş tavuk etlerini ,yarım  ay şeklinde kesilmiş soğanları , ayva dilimi şeklindeki dometesleri sote edin. Soya sosu ile lezzetlendirin.

3- Sos için mayonez, krema , sirke, ve hardalı çırpma teli  ile yoğunlaştırın. Yeşilliklerin üzerine tavuk sotenizi  serpiştirin.afiyet olsun (4 kişilik  hazırlama süresi 15 dk. Dinlendirme süresi bir gece   ama ben hemen servis yaptım harika)

Piliç salatası

Malzemeler

1 adet göbek marul

1 adet kıvırcık

2 adet tavuk göğsü

1 adet kuru soğan

2 adet dometes

1 tutam maydanoz

1 tutam fesleğen

1 çorba kaşığı fıstık içi

1 çorba kaşığı soya sosu

2 çorba kaşığı sıvı yağ

SOS İÇİN;

4 çorba kaşığı mayonez

4 çorba kaşığı krema

1 fincan sirke

1 çay kaşığı hardal

YAPILIŞI;

1- Yeşillikleri elle kırarak salata kasesine koyun.

2- Tavaya sıvı yağ dökün ve sırasıyla ince uzun  kesilmiş tavuk etlerini ,yarım  ay şeklinde kesilmiş soğanları , ayva dilimi şeklindeki dometesleri sote edin. Soya sosu ile lezzetlendirin.

3- Sos için mayonez, krema , sirke, ve hardalı çırpma teli  ile yoğunlaştırın. Yeşilliklerin üzerine tavuk sotenizi  serpiştirin.afiyet olsun (4 kişilik  hazırlama süresi 15 dk. Dinlendirme süresi bir gece   ama ben hemen servis yaptım harika)

GÖKÇE

http://www.youtube.com/watch?NR=1&feature=endscreen&v=SsFqAxyew28

ETİMEK TATLISI

Malzemeler:

Alt katman icin: 

• 1 paket etimek
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su

Muhallebi icin:

• 1/2 paket margarin
• 3 türk kahvesi fincanı un
• 8 yemek kaşığı şeker
• 1 kilo süt
• vanilya
• damla sakızı

Uzeri icin:

• Krem santi

Yapilisi:

1. Şekerin 2 yemek kaşığı kadarı, susuz olarak bir tavada ağdalaştırılır. Ayrı bir tencerede kalan şeker iki su bardağı su ile eriyene kadar kaynatılır.
2. Önceden ağdalaştırdığımız şeker de buna ilave edilip eriyene kadar karıştırılır.
3. Bu şekerli su, dikdörtgen borcama tek kat olarak dizdiğimiz etimeklerin üzerine dökülür.
4. Un, eritilmiş margarinin içinde kavrulur. Şeker, süt, vanilya ve damlasakızı da ilave edilerek muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ateşten alınıp yarım saat mikserle çırpılır.
5. Sonra muhallebi, etimeklerin üzerine dökülür.
6. Krem santisi paketin üzerindeki tarife göre hazırlanıp muhallebinin üzerine dökülür. Tatlı soğuk olarak servis edilir.

Afiyet olsun.

KESTANE TATLISI

Malzemeler

Vanilya
500 gr. krem şanti
2 kg. kestane
Süt
3 bardak şeker

Yapılışı

Kestanelerin üstünü çizip, 30 dk. haşlayın. İçindeki ince tüylü zarlarda dahil olmak üzere kabuklarını soyun.Soyulmuş kestaneleri bir tencereye koyup üstlerini örtecek kadar süt ve 1 çay kaşığı vanilya ilave ettikten sonra sütü iyice eminceye kadar pişirin.Pişmiş kestaneleri süzgeçten geçirip 3 bardak toz şeker katın ve püreyi karıştırarak tencereye yapışmaz bir hale gelinceye kadaraz ateşte pişirin.Soğuduktan sonra hafifce sertleşmiş olan püreyi tekrar süzgeçten geçirin ve tepesi sivri bir yığın yapıp üzerine krem şanti dökün.Afiyet olsun.

revani

6yumurta,220 gr,irmik,750grseker,vanilya,limon; yapilisi:yumurtalari bir tencereye kirin icersine 150 gr seker koyup ilik bir yerde yumurta yapma teliyle carparak ezilmis yogurt kivamina getiriniz,sobra,icersine irmigi serperek koyup bir defa karistiripyaylanmis bir kaliba hamuru dokunuz. , onceden isitilmis orta hararetli firina koyup agzini hic acmadan 40 dk pisiriniz alti ustu pembe renkte olacak diger tarafta kalansekeritemiz bir tencereye koyup uzerine 4 parmak gececek kadar su koyup kaynatiniz bir tasim kaynayinca icerisine yarim limon koyunuz atesdan aliniz revaniyi kaliptan cikarip genis bir kaba koyup serbetin 3/4 unu dokunuz tekrardan ates uzerine veya firina koyup hafif kaynatarak serbeti cektiriniz arasira kasikla tatlinin uzerine serbet dokunuz kalan 1/4 serbeti ateste iyice koyulastirip serbeti,serbeti tamamen ceken tatlinin uzerine dokunuz., soguyuncaya karelere kesip tatli tabaklarina koyup servis yapiniz afiyet olsun tesekurler

Kullanılacak malzeme:
740 gram tel kadayıf,
1+1/2 bardak tereyağı,
250 gram ayıklanmış antepfıstığı,
4+1/2 bardak toz şekeri,
3+1/4 bardak su,
1 çorba kaşığı limon suyu.

Yapımı: Hamur tahtasının üzerine 200 gram antepfıstığı içiyle yarım bardak toz şekerini koyup her ikisini harmanlayarak birbirlerine karıştırmalı. Sonra bu şekerli fıstıkların üzerinden geçirilecek merdaneyle bunlar iyice ezilmeli. Sonradan kadayıfın arasına koymak üzere bir tarafa bırakılmalı.
24-26 santim çapında yuvarlak bir tepsiye, hamurları ayıklanmış ve iyice didiklenmiş tel kadayıfın yarısı düzenli bir biçimde yayılmalı. Sonra bunun üzerine ezilmiş şekerli şamfıstığı serpilmeli. Fıstıkların üstüne de tel kadayıfın öbür yarısı yayılmalı. Eritilmiş tereyağı döküldükten sonra tepsi orta ısıdaki bir fırına konmalı.
Kadayıf fırında 40 dakika kadar tutulduktan sonra altı, üstü kızarınca çıkarılmalı ve yağı süzüldükten sonra sıcakça bir yerde tutulmalı.
Beri yanda bir tencereye konulan 4 bardak şeker, su ve limon suyu ateşte beş dakika kaynatılarak orta koyulukta bir şurup elde edilmeli.
Şurup istenilen kıvama gelince sıcak kadayıfın üzerine dökülmeli ve soğumaya bırakılmalı. Kadayıf soğuyunca dört köşe parçalara bölünmeli ve tabaklara alınmalı.
Bir kenarda kalmış olan 50 gram antepfıstığı iyice ezilmeli ve tabaklardaki tel kadayıfın üzerlerine birer tutam serpilmeli ve böylece servis yapılmalı.

FISTIKLI BURMA KADAYIF 

10 adet
750 gram burma tel kadayıf
7 çorba kaşığı tereyağı
Bir buçuk su bardağı dövülmüş antepfıstığı
Üç buçuk su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Kadayıfın bir kısmını ayırıp, uzunlamasına yayın. Hamurlu kısımları temizleyin. Kadayıfın tam ortasına yeterli miktarda antepfıstığı koyun. Kadayıfın bir kenarını fıstığın üzerine kapaüp rulo şeklinde sarın. Bu ruloyu kıvırarak yuvarlak bir şekle (gül-böreği gibi) getirin. Kalan kadayıfları da aynı biçimde hazırlayın. Kadayıfları birbirine iyice yaklaştırarak tepsiye dizin. Yağı kızdırın ve kadayıfın üzerine gezdirin. Alü kızarana dek fırında pişirin. Bu arada şerbeti hazırlayın. Bunun için su ve şekeri kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp, limon suyu ilave edin. Şerbeti ılınmaya bırakın. Kadayıfları da ters çevirip diğer yüzlerini de 5 dakika daha kızartın. Fırından alıp, 5 dakika dinlendirdikten sonra üzerine ılık şerbeti gezdirin. Dilerseniz üzerini de antepfıstığı ile süsleyip, servis yapın.

Malzemeler (Iki kisilik):
* 4 yemek kasigi misir unu.
* 2 yemek kasigi tereyagi
* Trabzon yoresine has minzi peyniri veya yarim yagli beyaz peynir
* 1 tatli kasigi tuz
* 1.5 su bardagi ilik su

Yapilisi:
Once , 2 yemek kasigi tereyagini celik bir tavada eritiyoruz. Ben yaparken teflon tavami kullaniyorum, ama Kuymak icin celik tava kullanmak daha iyi sonuc verebilir. Tereyagini eritme isleminden sonra 4 yemek kasigi misir unumuzu ilave ediyoruz. Misir unu tereyagini cekene kadar biraz kavuruyoruz. Daha sonra yaklasik 1.5 su bardagi ilik suyumuzu ve 1 tatli kasigi tuzumuzu ilave ediyoruz. Ilave edilen sicak suyun arkasindan 1-2 dakika karistiriyoruz. Karistirma islemi bittikten sonra ocagimizi yarim ates ile tam ates arasinda ayarlayip, icine son olarakta damak zevkimize gore peynirimizi ilave ediyoruz. Artik, Kuymagimizi yaklasik 20 dk kaynamasi icin ocagimizin ustunde birakabiliriz. Kuymak kaynadikca, hem daha fazla yogunlasacak, hem de tereyagi uste cikmaya baslayacaktir. 20 dk kaynama isleminin sonunda, Kuymak kahvalti masalarimizdaki yerini almaya hazirdir.afiyet olsun bizi takip etmeye devam edin lütfen

KIŞ VE YAZ FOTOĞRAFLARIM

Benim fotoğraflarım  benim opjektifimden.

MUĞLA'DA KAR

KAR MUTLULUKTUR!

kuru biberli yoğurtlama

MALZEMELER;

6 ADET KURU BİBER

3 ADET PATATES

 2 DİŞ SARIMSAK

1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

1/2 KG YOĞURT

1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

YAPILIŞI:

PATATESLERİ SOYUYORUZ  8 PARÇAYA BÖLÜYORUZ  1 BARDAK YAĞI YAPIŞMAZ TAVAYA KOYUYORUZ YAĞ ISININCA ÖNCE PATATESLERİ KIZARTIYORUZ, BİR KABA ALIYORUZ,. 6 ADET KURUTULMUŞ BİBERİ YAĞ DA KIZARTIYORUZ KENARA ALIYORUZ.,

BİR KAP İÇİNE YOĞURDU BOŞALTIYORUZ BAŞKA BİR KAPTA SARIMSAKLARI SOYARAK DÖVÜYORUZ DÖVÜLEN SARIMSAĞA BİR ÇAY KAŞIĞI TUZ İLE KARIŞTIRIYORUZ SONRA KAŞIKLA SARIMSAKLARI  YOĞURDUN İÇİNE KARIŞTIRIYORUZ BİR ÇIRPICIYLA YOĞURDU KARIŞTIRARAK DAHA YOĞUN HALE GETİRİYORUZ.

SOĞUMUŞ OLAN BİBER VE PATATESLERİ YOĞURTA BOCA EDİYORUZ  ., İSTERSEK ÜSTÜNE 2 ÇORBA KAŞIĞI YAĞI KIZGIN HALE GETİREREK 2 KAŞIK PUL BİBERİ KOYARAK YOĞURTLAMAMIZI SÜSLEYEREK SERVİS EDEBİLİRİZ ., 

AFİYET OLSUN.

Balık ızgara

BALIK IZGARA

 Malzeme:

1 kg balık (Barbunya, palamut, lüfer, uskumru, vs),
1 adet limon,
1.5 kahve fincanı sıvıyağ,
tuz,
Tarif:

Balıklar usulüne uygun olarak temizlenir, yıkanır, tuzlanır. Sularının süzülmesi için bir saat kadar bir kenarda bekletilir.
İyice kızdırılmış, yağlanmış ızgara üzerine hafifçe yağlanmış balıklar dizilerek pişirmeye başlanır. Balıkların iki tarafı kızartıldıktan sonra servis tabağına alınır.

Ayrı bir kapta zeytinyağının içerisine bir limon suyu sıkarak çatalla iyice karıştırılır, pişen balıkların üzerine gezdirilir. Süsledikten sonra servis yapılır.

Afiyet olsun: