ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

Etsiz Çiğ Köfte

Yarım kg ince bulgur

2 orta boy kuru soğan

4 diş sarımsak

2 orta boy domates rendesi

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 limon suyu

2 yemek kaşığı nar ekşisi

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı biber salçası

1 su bardağı çekilmiş ceviz (çok ince çekilecek, un gibi)

1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, kimyon, kişniş tozu

1 çay kaşığı tarçın

Bolca isot pulbiber

Kaynamış su

İstenirse ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan

• Bulgurun üzerine ıslanıncaya kadar kaynar su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurlar yumuşayana kadar bekleyin.
• Bulgur yumuşayınca yoğuracağınız geniş bir tepsinin ortasına alın, üzerine bolca isot ve baharatları ekleyin.
• Domatesi, soğanı ve sarımsağı rendeleyin, salçaları, ceviz içini ve zeytinyağını ekleyip bulgur iyice yumuşayana kadar güzelce yoğurun.
• Bulgur yumuşayınca limon suyu ve nar ekşisini de ekleyip tekrar yoğurun.
• Eğer yeşillik eklemeyi istiyorsanız bu aşamada ekleyip biraz daha yoğurup, ara sıra elinizi ıslatarak köfte şekli verin.
• Köfteleri bol yeşillik serilmiş servis tabağına dizin.afiyet olsun.